Spice

U condimentu si riferisce principalmente à erbe è spezie. L'erbe sò e foglie di diverse piante. Puderanu esse freschi, secchi à l'aria o terra. I spezie sò e sementi, i germogli, i frutti, i fiori, l'corteza è e radiche di e piante. I spezie anu un gustu assai più forte chì a vaniglia. In certi casi, una pianta pò esse usata per pruduce erbe è spezie. Certi cundimenti sò fatti da una cumminazione di spezie multiple (cum'è paprika) o da una cumminazione di erbe (cum'è sacchetti di condimentu). Ampiamente utilizatu in a dieta, a cucina è a trasfurmazioni di l'alimentariu, aduprate per migliurà u gustu di l'alimentariu è hà l'effettu di caccià u pesciu, in più di l'odore di montone, grassu, dolcificante, rinfrescante.

Basilica: A dolcezza di basilica fresca o secca hè essenziale in a cucina italiana.

Foglie di Laurel: Foglie sanu, secche à l'aria pò aghjunghje un aroma speciale à stufati è carni, ma assicuratevi di sguassà prima di serve.

Cipolle : Cipolle hà un odore ligeru è sò spessu usate cum'è guarnizione in i piatti.

Marjoram: Marjoram hè simile in u gustu à l'oregano è hè utilizatu in pisci, carne, platti di pollame è ketchup.

Peppermint: Peppermint pò esse frescu o seccu. Pò esse usatu in verdura, frutti è tè.

Allspice: Questa spezia hà un aroma di cannella, noce moscata è chiodi, da quì u so nome.

Cayenne: Stu pepite rossu deve esse usatu cun prudenza per evità di manghjà eccessiva, ma hè un must in parechji platti latino-americani è sud-ovest.

Paprika rossu: Cum'è u curry in polvere, u paprika rossu hè una mistura di spezie piccanti è chilli rossi macinati.

Cinnamon: A cortezza di terra hè aduprata principarmenti in i dessert, mentri tutta a cortezza pò esse usata per spice up sidru è altre bevande calde.

Cloves: Questa spezia dolce hè sirvuta sana o terra è hè spessu usata in barbecue è dessert.

Cumin: Cumin grattato hè utilizatu in parechji platti di l'America Latina è u Sud-Ovest per u so gustu picante è affumicatu. Attenti, per piacè.

Curry powder: Curry powder hè una mistura di parechje spezie, cumprese curcuma, cardamomu, cumin, pepite, chiodi di garofano, cannella, noce moscata è qualchì volta ginger. Les piments chili lui donnent une saveur piquante, et l'ail séché et râpé lui donne une saveur riche. Curries sò mischiati cù una selezzione di spezie, secondu u so usu.

Ginger: Ginger hè un tuberu di radica marroni, nodose chì aghjunghje un aroma speciale à l'alimentariu è hè largamente utilizatu in i platti asiatichi.

Noce moscata: Questa spezia hà un aroma picante è un gustu cálido, ligeramente dolce. Hè utilizatu per aromatizà prudutti di pane, conserve, pudding, carni, salsi, verdura è eggnog.

Peperoncini rossi: Peperoncini rossi grattugiati ponu aghjunghje culore à i platti cum'è l'insalata di patate è i frutti di mare senza fà troppu piccante.

U ziferanu seccu: Questa spezia aromatica hè usata principarmenti in zuppa è risu.

Curcuma: Cum'è u ginger, a curcuma hè un ingredientu essenziale in u curry in polvere è era una volta cunnisciutu cum'è u ziferanu indianu. Aduprate cun prudenza - ci vole solu un pocu per fà l'aroma durà.